Das Ei
Der Aufbau vom Ei
Die Latebra ist ein unter der Keimscheibe des Hühnereies gelegener zapfenartiger, ins Innere des Dotters ragender Fortsatz des weißen Dotters, der ringförmig von gelbem und weissem Dotte rinförmig umgeben ist,rund auch als Dotterkern oder Dotterbett bezeichnet wird.
Anatomie und Physiologie
Der Eierstock der Henne liegt zentral im Schwerpunkt des Körpers zwischen Lunge und linker Niere. Während die Eierstöcke zunächst paarig angelegt sind, atrophiert der rechte Eierstock und nur der linke mitsamt Eileiter entwickelt sich bis zur Geschlechtsreife im Alter von ca. 5 – 6 Monaten, und nimmt dann seine Funktion auf.
Im Eierstock sind ca. 4.500 Eifollikel angelegt, die 7-10 Tage vor dem Ablegen zur Dotterkugel heranreifen. Die reifen, gelben Follikel haben bereits die Größe des Eidotters. Nach dem Follikelsprung gelangt der Follikel in den Eileitertrichter (ca. 9 cm lang), und von dort aus in den Eileiter, wo auch die Befruchtung der Eizelle in der Keimscheibe stattfindet. Im Eiweißanteil (Magnum) des Eileiters (ca. 32 cm lang) erfolgt die Umhüllung der Dotterkugel mit Eiklar, in der Eileiterenge (Isthmus) (ca. 10 cm lang) werden die Eihäute (innere Schalenhaut / Eimembran und äußere Schalenhaut / Schalenmembran) angelagert. Im Eihalter (Uterus) (ca. 10 cm lang) wird innerhalb von 20 Stunden die Schale und die Schalenoberhaut (Kutikula) gebildet. Die Farbe der braunschaligen Eier wird in den letzten 5 Stunden der Schalenbildung eingelagert.
Die Passagedauer durch den Eileiter beträgt ca. 24 Stunden.
Durchwandert das Ei den Eihalter zu schnell, entstehen schalenlose Eier, sog. ‚Windeier‘.
Während das Ei gelegt wird, stülpt sich die Scheide (Vagina) mit dem Ei durch die Kloake nach außen. An der Luft verfestigt sich die Schalenoberhaut (Kutikula) und schützt das Ei vor dem Eindringen von Bakterien.
Pro Jahr legt eine Lachshuhnhennen ca. 160 hellgelbe bis braune Eier, mit einem Gewicht von ca. 55g, je nach Alter der Henne. Während die ersten Junghenneneier noch wesentlich leichter und kleiner sind, können die Eier älterer Hennen deutlich mehr als 55 g wiegen.
Während der Mauser legt ein Huhn keiine Eier, der Legedarm verkürzt sich von ca. 60 cm auf 5 cm und die Legehöcker rücken näher zusammen. Ein legendes Huhn erkennt man an a. 4-5 cm Platz zwischen den Legehöckern.
Grafik: Embryo im Brutei
Der Embryo befindet sich im Amnion und schwimmt in der Amnionflüssigkeit.
Die Allantois ist eine Ausstülpung des Enddarms, die dazu dient, den Harn aufzunehmen.
Sie verbindet sich mit dem Chorion zum Allantochorion und bildet Blutgefäße für den Gasaustausch aus.
Die Embryonale Atmung findet über die Poren in der Kalkschale / Eischale statt.
Blaue Pfeile = sauerstoffarmes Blut
Rote Pfeile = sauerstoffreiches Blut
